La excelencia del arroz se cita en Landete con una jornada formativa para cocineros
El Hotel Moya de Landete acoge una jornada magistral sobre el arroz con Quique Dacosta y la D.O. Arroz de Valencia
El Restaurante Hotel Moya de Landete (Cuenca) será el escenario, el
próximo lunes 2 de junio a las 10:00 horas, de una jornada formativa de
alto nivel dedicada al arroz, organizada por la D.O. Arroz de Valencia y
el reconocido Quique Dacosta Restaurante.
Se trata de una experiencia gratuita y exclusiva para cocineros y
cocineras, donde se fusionarán la gastronomía científica, las técnicas más
innovadoras y el conocimiento tradicional del arroz como producto identitario
del Mediterráneo.
Una formación con
grandes nombres de la cocina
La jornada se dividirá en dos bloques principales:
- De 10:00 a 11:30 h, el científico gastronómico Santos Ruiz (conocido como @fuegoamigo) dirigirá una sesión titulada Desmontando el arroz, en la que se analizará el grano desde una perspectiva físico-química, técnicas de cocción avanzadas y una cata de variedades.
- De 12:00 a 13:00 h, la chef Carolina Álvarez, del equipo de
Quique Dacosta, conducirá la clase práctica Alquimia en la paella,
donde los asistentes podrán aprender a dominar el arroz desde la precisión
técnica hasta la emoción culinaria.
Plazas limitadas para
una formación única
Las inscripciones ya están abiertas y pueden formalizarse escribiendo a loylacomunicacion@gmail.com
o llamando al 603 839 887. Las plazas son limitadas y están
destinadas exclusivamente a profesionales del sector de la cocina.
Con esta iniciativa, la Serranía Baja de Cuenca se convierte por un día en
un referente del conocimiento culinario aplicado al arroz, con la
participación de figuras clave del panorama gastronómico nacional.
