Un queso de Cuenca, elegido el mejor del mundo en un prestigioso concurso
El queso de oveja artesano curado en miel y orégano de la quesería de Villarejo de Fuentes se ha alzado con el premio al mejor queso del Certamen Internacional de Lyon
El queso de oveja artesano curado en miel y orégano de la quesería de Villarejo de Fuentes(Cuenca) se ha alzado con el premio al mejor queso del Certamen Internacional de Lyon, celebrado recientemente. Con una valoración de 99 sobre 100, ha conquistado el paladar de los distintos catadores internacionales encargados de valorar los quesos en las catas a ciegas.
Además, otros tres quesos de Quesos Villarejo han
sido galardonados con medalla de oro en sus distintas categorías. Se trata del
queso manchego artesano semicurado «Ntra. Sra de Fuentes», el queso de oveja
artesano curado en manteca y romero «Villarejo Rosemary» y el queso de oveja
artesano curado en manteca y tomillo «Villarejo».
El Concurso Internacional de Lyon (Francia) propone
cerca de 300 categorías de quesos y productos lácteos. En él se catan quesos de
vaca, cabra, oveja, así como mantequilla, yogures, leches, cremas, etc. Además,
tiene en cuenta muchos condicionantes para premiar a los productos y se prueban
en una cata a ciegas por un jurado de profesionales de reconocido prestigio.
Sus organizadores resaltan que, gracias a la variedad de categorías, pueden
«guiar a los consumidores en el momento de elegir quesos y productos lácteos
ofreciendo una amplia gama de productos catados y que ganaron medallas en el
Concurso Internacional de Lyon».
Con la valoración más alta, el queso curado en miel
y orégano ha sido considerado como el mejor del mundo en el certamen. Se trata
de un queso de oveja artesano, elaborado con leche cruda de oveja, cuya corteza
natural se envuelve en miel de castaño y orégano natural. Con un mínimo de seis
meses de maduración, consigue fusionar de manera excepcional el intenso sabor
del queso curado artesano de oveja con un ligero toque de miel y el aroma del
orégano natural. Además, es un producto apto para vegetarianos, ya que esta
elaborado con cuajo vegetal, sin gluten y sin lactosa.
A pesar de que Quesos Villarejo lleva poco mas de un
año comercializando esta variedad, son ya cuatro los premios internacionales
que ha recibido, y ya se comercializa en más de 7 países.
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