Cuatro investigadores presentarán sus proyectos relacionados con la trufa negra
OJOS DE MOYA | El Encuentro 1 Trufa Gastrocultura
acogerá, entre otros actos, la presentación del proyecto de campo de ensayo de
la trufa negra de Salvacañete
El último fin de semana
del Encuentro 1 Trufa Gastrocultura estará dedicado a las jornadas académicas.
El sábado 1 de febrero, cuatro investigadores presentarán sus proyectos
vinculados a la trufa negra y participarán en una mesa redonda.
Bajo el título La trufa
negra: qué sabemos cierto. A discusión los proyectos de investigación, la
jornada del sábado, organizada en colaboración con la Universidad Internacional
Menéndez Pelayo, tendrá el siguiente programa:
10:30-11:00 h. RECEPCIÓN
DE ASISTENTES. CAFÉ DE BIENVENIDA
Exposición de los
proyectos de investigación:
11:00 h. La producción
de trufa: una cuestión de sexo y nutrición
Herminia de la Varga
Pastor, doctora en Biodiversidad. Responsable de proyectos de investigación en
Fertinagro Biotech S.L. (Teruel).
12:00 h. Estudios
prácticos de sanidad en truficultura. Todo sobre leiodes
María Martín Santafé,
investigadora del Instituto Agroalimentario de Aragón-IA2 (CITAUniversidad de
Zaragoza).
13:00 h. DEMOSTRACIÓN DE
CAZA DE TRUFA CON PERRO
14:00 h. COMIDA TRUFADA
16:00 h. Certificado de
plantas micorrizadas
Amaya Álvarez Lafuente,
responsable técnico I+D del laboratorio de micorrizas del Centro Nacional de
Recursos Genéticos “El Serranillo” del Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentación (MAPA).
17:00 h. Fisiología de
la simbiosis trufa-hospedante
Luis Fernando Benito,
investigador del Centro de Invernaderos del Centro de Investigación en
Agrigenómica (CRAG) de Barcelona.
18:00 h. DEBATE
Moderado por Miguel
Ángel Copete Carreño, subdirector de estudios de la ETSIAM de Albacete, doctor
ingeniero de Montes por la UCLM, participante en distintos proyectos de
investigación.
19:00 h. OBSERVACIÓN DE
ESTRELLAS
Actividad divulgativa a
cargo de AstroCuenca
21:00 h. CENA TRUFADA
Como colofón al
Encuentro 1 Trufa Gastrocultura, el domingo 2 de febrero se han programado las
siguientes actividades:
10:30 h. CONCLUSIONES
DEL ENCUENTRO
Líneas de investigación
que proponen resultados concluyentes y nuevas líneas de investigación por
desarrollar.
11:30 h. PRESENTACIÓN
DEL PROYECTO DE CAMPO DE ENSAYO DE LA TRUFA NEGRA DE SALVACAÑETE
12:30 h. PRESENTACIÓN
DEL PROGRAMA URBAN FOREST
13:00 h. CLAUSURA DE LA
JORNADA
14:00 h. COMIDA TRUFADA
La asistencia a las
jornadas académicas es gratuita. El precio de la comida y la cena trufadas será
de 25 euros cada una con reserva anticipada (35 euros sin reserva).
Las reservas pueden
realizarse a través del correo electrónico info@saboreasalvacanete.es hasta
completar el aforo.
