Los productores agroalimentarios de Cuenca muestran la riqueza de sus productos en el VIII Congreso Culinaria Castilla-La Mancha
Empresas conquenses integradas en el sello Donde Nacen los Sabores han participado en el encuentro gastronómico, poniendo en valor la calidad de los productos locales, las elaboraciones tradicionales y la importancia del sector agroalimentario para el desarrollo del medio rural.
Los
productores
agroalimentarios de la provincia de Cuenca han tenido una
destacada presencia en el VIII Congreso Culinaria Castilla-La Mancha, un
encuentro dedicado a la gastronomía regional que ha servido para mostrar la
diversidad de los alimentos y elaboraciones tradicionales del territorio.
La
participación conquense ha contado con el protagonismo de Donde Nacen
los Sabores, el sello de la Asociación Provincial de
Productores Agroalimentarios de Cuenca, que agrupa a empresas comprometidas con
la calidad y la promoción de los productos de la provincia.
Entre
las firmas destacadas se encuentran Guisos El Lobo, Bodegas Coronado, La Majadilla, Altolandon, Quesos
Artesanos Villarejo, Apícolas JR y Bodegas Moratalla,
representantes de diferentes sectores de la producción agroalimentaria
conquense.
Durante
el congreso, los productores han mostrado cómo las materias primas de calidad,
los métodos tradicionales y la innovación pueden combinarse para ofrecer
productos vinculados a la identidad y al paisaje de Castilla-La Mancha.
La
gastronomía como motor de desarrollo rural
El
encuentro también ha contado con la participación de empresas y entidades de otras
provincias de la región, entre ellas Quesos Don Eusebio, Pistachos La Lola, ASICCAZA, Torrecaza, la
Ruta del Vino de Almansa y Vinos La Felicidad.
Desde
Raíz
Culinaria, marca de promoción gastronómica de Castilla-La
Mancha, se ha destacado la importancia de reconocer el trabajo de los
productores que mantienen vivas las tradiciones alimentarias y contribuyen a la
actividad económica de los municipios rurales.
La
iniciativa ha puesto el acento en la relación entre gastronomía,
territorio, cultura, sostenibilidad e innovación, así como en
el papel de las pequeñas empresas agroalimentarias en la conservación del
patrimonio culinario regional.
La
presencia de los productores conquenses en el VIII Congreso Culinaria refuerza
la promoción de los alimentos de la provincia y su vinculación con una
gastronomía que apuesta por el producto de proximidad y la identidad de sus
orígenes.
