La patata lagunera, orgullo de Laguna del Marquesado

La jornada organizada por la Asociación de la Patata Lagunera reivindica este producto como seña de identidad local y motor de desarrollo en la Serranía de Cuenca

La patata lagunera, cultivada en las tierras altas de Laguna del Marquesado, fue la gran protagonista de la jornada celebrada este domingo con el respaldo de la Diputación de Cuenca. La iniciativa, impulsada por la Asociación de la Patata Lagunera, busca dar visibilidad a un producto de calidad que ha acompañado a generaciones de vecinos y que forma parte esencial de la economía y la gastronomía de la zona.

Apoyo institucional

El acto contó con la presencia del diputado de Emergencias y Medio Ambiente, Rodrigo Molina, quien destacó el compromiso de la institución provincial con la promoción de productos autóctonos. Junto a él estuvieron el alcalde de Laguna del Marquesado, Santiago Banderas, el regidor de Campillos-Paravientos, Clemente Martínez, y el presidente de la asociación, Lamberto, acompañados por miembros de la junta directiva, entre ellos Encarna, muy implicados en el impulso de esta iniciativa.

“Desde la Diputación vamos a seguir respaldando a quienes mantienen vivas nuestras tradiciones y nuestros productos locales, porque con ellos se genera riqueza, empleo y, sobre todo, orgullo de pertenencia en nuestros pueblos”, subrayó Molina durante su intervención.

Identidad y futuro

La patata lagunera, reconocida por su sabor y su calidad gracias al cultivo en tierras de altura y clima de montaña, es también un símbolo de identidad para la Serranía de Cuenca. La jornada incluyó actividades de promoción, degustaciones y encuentros con vecinos, poniendo en valor un producto que va más allá de lo agrícola y que representa el esfuerzo de toda una comunidad por preservar sus raíces mientras mira al futuro.