Una fabada de la Serranía Baja compite por ser la «Mejor del Mundo»
Las dieciséis mejores fabadas de fuera de Asturias
competirán el próximo lunes en la semifinal nacional del concurso La Mejor
Fabada del Mundo 2023, en la que todos los contendientes prepararán este plato
en directo -calentar y emplatar- para la cata a ciegas del jurado en la sede
del Centro Asturiano de Madrid en la calle de la Farmacia, cuyos cinco primeros
clasificados pararán a la gran final nacional, que junto a los establecimientos
del Principado, se celebrará en Villaviciosa el 21 de marzo.
Los restaurantes han sido seleccionados por un
jurado misterioso que ha visitado sus establecimientos, repartidos por toda
España, para elegir a los mejores.
De los dieciséis finalistas cinco son de Madrid:
Casa Hortensia, Mesón La Alhambra Sidrería, Mesón Sidrería Arturo, Carús Casa
de Comidas y Sidrería El Antoju, y cuatro de Toledo: Asador del Carmen (Ugena),
Parador de Illescas y Cantina Iberum (ambos de Illescas) y La Taberna Asturiana
Zapico. Completan la relación de aspirantes Hotel Restaurante Moya (Landete) y La Figal, ambos de Cuenca, Casa
Aniceto (Jiménez de Jamuz) de León, Casa Menéndez (Águilas) de Murcia, La Taska
Sidrería de Valencia, Restaurante Frontera (Tobarra) de Albacete) y Sidrería El
Antoju de Burgos.
El sabor, el aroma, la calidad de la faba y el
compango o la estética son algunos de los puntos calificados para realizar esa
primera criba.
En esta edición han participado restaurantes de
Madrid, Murcia, Islas Baleares, Cuenca, Zaragoza, Benidorm, León o Burgos,
entre otros muchos rincones de la geografía española.
Está previsto que el cocinado y las catas arranquen
a las 14:30 horas en el Centro Asturiano de Madrid, para realizar la entrega de
premios a las 16:30 horas en el salón de actos del mismo.
Entre el jurado, los periodistas David de Santiago y
Ana Belén Toribio, los hosteleros Guti Cueto (El Tonel, Villaviciosa) y Vanesa
Caso (El Ñeru, Madrid) o los productores Antonio Longo, de Embutidos Naveda, y
Víctor Verdasco, de Tierrina Vaqueira.
El concurso La Mejor Fabada del Mundo, con más de
una década de trayectoria a sus espaldas, está organizado por el Ayuntamiento
de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, y cuenta con el
patrocinio de Makro, Bodegas Monasterio de Corias, Embutidos Naveda, Sidra
Pomarina, Tierrina Vaqueira, Morcilla y Chorizo Asturianos, IGP Faba de
Asturias y el marchamo de calidad asturiano Alimentos del Paraíso, informa Efe.
.-
.-
