Más de 300 personas disfrutarán de la Matanza Típica en Víllora
OJOS DE MOYA | El municipio triplica su población durante
el próximo fin de semana
La matanza del cerdo es
una tradición que debido a la nueva legislación y a los cambios en los modelos
de vida se va perdiendo en los municipios de la Manchuela.
Con el objetivo de
que los más pequeños conozcan cómo sus abuelos y abuelas llevaban a cabo el
despiece o la elaboración de los salchichones y chorizos, el Ayuntamiento de
Víllora organiza las jornadas de la matanza.
Este acto festivo se
celebrará durante el próximo fin de semana y en los micrófonos de la SER ha
estado el alcalde de esta localidad, José Ramón Ubiedo, y ha explicado que
estas jornadas van ganando repercusión todos los años y en esta tercera edición
tienen apuntadas más de 300 personas.
La tradición marcaba la
matanza en casa del cerdo, la actual legislación impide que esto se pueda
realizar con estos medios, así que el animal llega ya sacrificado. En estas
jornadas se realiza el despiece y la posterior elaboración de todos los
productos típicos que se hacen con esta carne. Además, se complementa con otras
comidas típicas de estas fechas como las migas o las judías estofadas.
El objetivo de estas
jornadas es pasar un día de hermandad en el municipio y también, que las nuevas
generaciones conozcan la importancia de estas tradiciones que poco a poco se
van perdiendo, tal y como ha explicado Ubiedo.
