El cordero de la Serranía de Cuenca, figura de calidad agroalimentaria
OJOS DE MOYA | Hay 89
localidades y pedanías de Cuenca incluidas en el ámbito de actuación de la
nueva marca
La Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y
Desarrollo Rural ha reconocido la marca colectiva Cordero Serranía de Cuenca
como figura de calidad agroalimentaria.
La resolución de la Consejería, publicada este
jueves en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha, indica que el titular de la
marca colectiva es la Asociación de Productores de Corderos de la Serranía de
Cuenca, cuya sede está en Buenache de La Sierra.
La marca garantizará una alta calidad de la
carne de ovino, que los corderos provienen exclusivamente de ganaderías
extensivas y semiextensivas radicadas en la Serranía de Cuenca y que la forma
de producción se basará en el manejo tradicional, que incluye la trashumancia.
Además, el reconocimiento pretende servir al
consumidor al permitirle identificar con «total seguridad» el origen de este
producto y garantizarle un «exigente» nivel de calidad.
Hay 89 localidades y pedanías de Cuenca
incluidas en el ámbito de actuación de la nueva marca de calidad.
