Más de 300 personas descubren la provincia a través de las rutas de Elige Cuenca

El proyecto Elige Cuenca ha cerrado 2025 con un balance muy positivo tras la celebración de trece rutas gastro turísticas que han permitido a más de trescientas personas conocer el patrimonio histórico de la provincia y la calidad de sus productores agroalimentarios locales. 

La iniciativa ha logrado consolidarse como una propuesta de referencia para promocionar el mundo rural conquense desde una perspectiva integral que une cultura, paisaje y gastronomía.

A lo largo del año se han desarrollado distintos itinerarios repartidos por varias comarcas de la provincia, combinando visitas a enclaves patrimoniales con paradas en empresas artesanas del entorno. Esta fórmula ha permitido a los participantes conocer de primera mano tanto la riqueza histórica y natural de Cuenca como los procesos de elaboración de productos locales de gran calidad, que posteriormente han podido degustar en cada una de las visitas.

Las rutas han sido organizadas por la Asociación Provincial de Productores Agroalimentarios de Cuenca (APPAC), a través de su sello de calidad Donde Nacen Los Sabores, y por CEOE CEPYME Cuenca, con la colaboración de la Diputación Provincial. El requisito indispensable en todos los recorridos ha sido mantener el equilibrio entre patrimonio y gastronomía, reforzando así la conexión entre el territorio y su actividad económica tradicional.

El programa comenzó en febrero con los primeros recorridos por la capital conquense y su entorno, así como por la Serranía Baja, y fue ampliándose progresivamente a otras zonas como el Valle de Altomira, la Mancha Alta, las Llanuras del Záncara, la Manchuela, la Alcarria y el entorno de grandes referentes patrimoniales como los castillos de Belmonte o Garcimuñoz. En cada uno de estos itinerarios, los asistentes han podido conocer espacios culturales y arqueológicos de primer nivel y, al mismo tiempo, visitar bodegas, almazaras, queserías, productores de trufa, azafrán, cerveza artesanal o hidromiel, entre otros.

Desde la organización destacan la excelente acogida que ha tenido el proyecto y el alto grado de satisfacción de los participantes, que valoran especialmente la posibilidad de acceder a experiencias completas que unen ocio, conocimiento y producto local. Además, subrayan que este tipo de iniciativas contribuyen de forma directa a dinamizar la economía rural, dar visibilidad a pequeñas empresas artesanas y fomentar un turismo sostenible y de calidad.

El objetivo de Elige Cuenca pasa por seguir fortaleciendo esta relación entre el patrimonio histórico y natural de la provincia y los productores agroalimentarios que desarrollan su actividad en el territorio. Una apuesta clara por poner en valor la identidad rural conquense, generar oportunidades y demostrar que la gastronomía y la cultura son dos de los grandes motores para el desarrollo del interior.