La Serranía de Cuenca teje nuevas redes para fomentar el consumo de proximidad
El encuentro ha reunido a una
treintena de personas de la producción, la hostelería y el comercio local para
impulsar la creación de redes que refuercen el tejido social a través del
consumo de proximidad.
El foro tuvo lugar ayer, 16 de
marzo, en el Instituto Tecnológico de la UCLM. Organizado por Sembria y apoyado
por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y el Ayuntamiento de Cuenca,
contó con la buena acogida de un público implicado y participativo que mostró
su disposición a trabajar en conjunto y a participar en el nuevo mapa de
iniciativas de producción consumo de la Serranía conquense que se presentado en
el foro. Entre los ponentes se encontraron, entre otros Ramon Lara, Director
General de Agenda 2020 y Consumo, Joaquín Cuadrado, Delegado Provincial de
Agricultura, Agua y Desarrollo Rural en Cuenca, Jesús Segura, chef Trivio y
Restaurante Casas Colgadas y representantes
de PRODESE, Donde Nacen Los Sabores, Pisto Ecológico, Justicia Alimentaria y
ASPADEC.
Durante el foro, los asistentes
han expresado su desencanto ante la desaparición de muchos proyectos vinculados
con el territorio y el desamparo que sienten ante la complejidad de acceder a
las ayudas públicas. Sin embargo, también han manifestado su agradecimiento
ante la importancia de crear encuentros así, donde se les da voz, y donde
comparten sus vivencias para poder buscar soluciones y ejecutar estrategias en
común.
El evento se ha concebido como un
primer encuentro entre iniciativas de producción-consumo locales donde
reflexionar en torno a cuestiones que preocupan a la comunidad con el fin de ir
creando redes que refuercen el tejido social a través del consume. consciente y
de proximidad. En este sentido, diferentes agentes locales han compartido sus
perspectivas y se ha realizado una dinámica participativa que permitirá sacar
un diagnóstico de la situación actual del sector, para tomar una dirección
común que permita encontrar soluciones concretas y formas de dar continuidad a
este trabajo de cara al futuro. La conversación se continuó después del
encuentro en un catering de km0 organizado por el restaurante Shambala.
Para descargar el Mapa de
Iniciativas de Producción-Consumo local de la Serranía de Cuenca:
https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=1MaOKXWMQjSrgQvFFjNZ4qTsAZOIZJcY&ll=40.23526330000003%2C-2.0897739000000004&z=17
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