Castilla-La Mancha impulsará su gastronomía con la marca "Raíz Culinaria"
OJOS DE MOYA | La nueva marca ha sido presentada este
lunes en la cumbre gastronómica ‘Madrid Fusión’
Castilla-La Mancha
impulsará su gastronomía a través de la nueva marca «Raíz Culinaria», que
presenta este lunes a nivel nacional, con la que pretende diferenciar la
singularidad y variedad de la gastronomía de la región.
Así lo ha avanzado el
vicepresidente del Gobierno de Castilla-La Mancha, José Luis Martínez Guijarro,
durante la inauguración de la XVIII Cumbre Gastronómica «Madrid Fusión» y el
encuentro internacional del vino «Enofusión», ha informado la Vicepresidencia
en nota de prensa.
Martínez Guijarro ha
destacado que la gastronomía castellano-manchega es «la punta de lanza» de la
gran producción agroalimentaria que, junto con el «magnífico talento» de los
cocineros, es «uno de los grandes potenciales para atraer más turistas a la
comunidad autónoma».
Así mismo, ha señalado
que uno de los objetivos del Ejecutivo autonómico para 2020 es seguir apostando
por la promoción del sector agroalimentario fuera de las fronteras regionales y
españolas, y para ello participará en las ferias del sector a propuesta del
Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha (IPEX) o las distintas
denominaciones de origen.
Estas acciones incluyen
la presencia en las ferias internacionales más importantes del sector, como
«SIAL París», «Biofach» en Alemania, «Super Market Trade Show» en Japón o
«Food-Hotel Prowine».
El vicepresidente
regional ha hecho estas declaraciones en el stand de Cuenca en «Madrid Fusión»,
donde también ha dicho que la provincia conquense llega por primera vez a esta
cita gastronómica para mostrar todo su potencial por la calidad de las materias
primas de la zona y el nivel culinario de los establecimientos hosteleros.
Para ello, Cuenca acude
de la mano de 15 de los mejores chefs de la provincia que, bajo el lema
«Respira gastronomía, respira Cuenca» y acompañados de denominaciones de
origen, elaborarán diversos platos con productos autóctonos como el azafrán, el
Resoli, el queso manchego, el ajo, el champiñón, la trufa y la carne de caza.
Por otro lado, Martínez
Guijarro ha subrayado que las nueve DO de Castilla-La Mancha y los productos
Gran Selección estarán presentes en el décimo encuentro internacional del vino
«Enofusión».
En concreto, los vinos
de la región se presentan en el stand de la Consejería de Agricultura, Agua y
Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, donde además se darán a conocer otros
productos gastronómicos amparados bajo figuras de calidad y que han sido
distinguidos como premios Gran Selección.
Una
cita en la que, durante este lunes y martes, se desarrollará «TopWineSpain», un
espacio que reunirá la muestra más amplia y representativa de los mejores
blancos y tintos de todo el territorio nacional y donde estarán representadas
dos bodegas de la región, «Quinta de Quercus» de Cuenca y «Dehesa de Luna» de
Albacete.