Andilla reúne a los mejores chefs en su II Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa
OJOS DE MOYA | El Ayuntamiento de Andilla celebrará por
segundo año el certamen culinario de alta cocina el próximo 14 de enero en La
Marina de Valencia
Tras el éxito del año
pasado, el multiespacio gastronómico Veles e Vents, situado en la Marina de
Valencia, será escenario este lunes, 14 de enero, de la segunda edición del
Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa de Andilla que reunirá a una
importante selección de chefs nacionales que ofrecerán sus creaciones
culinarias con la trufa negra de invierno (tuber melanosporum) como principal
ingrediente.
Una apuesta gastronómica
que viene de la mano del Ayuntamiento de Andilla, municipio de la Serranía
valenciana, que ha decidido poner en valor a todos los niveles un producto de
la tierra como es la trufa negra, uno de los grandes tesoros de la localidad y
que, desde el consistorio andillano, han decidido potenciar como elemento
dinamizador y de desarrollo rural para este territorio del interior valenciano.
Un total de seis
cocineros profesionales procedentes del sector de la gastronomía y la
hostelería de toda España, seleccionados como finalistas entre más de una
treintena de inscritos ofrecerán a invitados y jurado sus recetas exclusivas
elaboradas con la trufa como ingrediente principal.
Los finalistas son:
Aitor Martínez Ros, del
Restaurante Can Ros, Burriana
Juan Ramón Sau Ceitegui
de Café del Marques, Zaragoza
Néstor Oreiro Campos del
Restaurante Esencia de Beniferri, Valencia
Rosa Gómez Martínez del
Restaurante San Vicente de Villar del Arzobispo, Valencia
Fernando Ferrero de La
Marítima " Grupo La Sucursal", Valencia
Kiko Lázaro del Restaurante
Belvedere, Benidorm
Alta cocina que mostrará
no solo lo mejor de sus creaciones culinarias sino que luchará además por
conseguir alguno de los tres premios que la organización ha preparado para el
evento, repartiendo hasta 1.700 euros para los tres primeros clasificados
(1000€, 500€ y 200€). Además, el ganador del certamen tendrá billete directo
para participar en una ponencia sobre la Trufa Negra y un showcooking en el
evento ‘Gastrónoma 2019’.
El jurado que estará
compuesto por algunos de los grandes expertos de la cocina valenciana: Begoña
Rodrigo, de La Salita Restaurante (y conocida por su participación en el
concurso televisivo Top Chef), los críticos gastronómicos Santos Ruiz y Pedro
García Mocholi, la cronista gastronómica Michelle Bensadon y Evarist Caselles,
Director del Patronato de Turismo.
El certamen contará con
la presencia de representantes de la Agència Valenciana del Turisme, de la
Generalitat Valenciana y del Patronato de Turismo de la Diputación de Valencia,
entidad que iniciará precisamente con este concurso una nueva edición de su
programa turístico y gastronómico ‘Del Tros al Plat’.
Una cita que supone uno
de los grandes eventos gastronómicos a nivel autonómico, en un marco
incomparable, como es La Marina de la capital valenciana y el espacio Veles e
Vents, y que, además de disfrutar de la alta cocina, permitirá saborear
maridajes especiales de trufa con diversos elementos culinarios, como la
cerveza (Amstel Oro), queso (Solaz), jamón (Redondo Iglesias) o cava (Brut
Nature de Vegamar).
