El restaurante La Muralla de Cañete mantiene su distinción ‘Bib Gourmand’
OJOS DE MOYA | Los Bib
Gourmand están considerados como la cantera de la Guía Michelin, ofreciendo una
cocina excelente a precios realmente comedidos
No tienen estrella, pero brillan igual. Desde
1957, la guía Michelin marca bajo la distinción de 'Bib Gourmand' las casas que
tienen su lugar en la guía al ofrecer una cocina excelente a precios realmente
comedidos. La singular y reconocible cabeza de Bibendum, la mascota de
Michelin, es la imagen empleada para que el comensal localice estas plazas que
en el año menos esperado, se convertirán en tintineantes estrellas Michelin.
A finales d enoviembre, en la gala celebrada en el
lujoso hotel The Ritz-Carlton, Abama, en el municipio tinerfeño de Guía de
Isora, se dieron a conocer los restaurantes Bib Gourmand de España para este
año: 253 locales. 38 han sido las nuevas entradas. El balance arroja 3
establecimientos más respecto a la lista del año anterior. Portugal, por otra
parte, alcanza 37 restaurantes, contando con 5 novedades.
Una exclusiva lista en la que se mantiene, para
orgullo comarcal, un establecimiento de la comarca. Se trata del restaurante La
Muralla, de Cañete, que desde hace dos años,
este es el tercero, es uno de los estandartes de la gastronomía de la
Serranía Baja conquense.
Los Bib Gourmand están considerados como la
cantera de la Guía Michelin. Casas que aún no han alcanzado los requisitos de
la guía pero que van encaminadas a enfundarse el traje de astronauta y despegar
hacia el firmamento de la guía roja. Seguidamente, la lista completa de todos
los restaurantes Bib Gourmand 2018 de España y Portugal y, más abajo, la
enumeración de los que han perdido la distinción.
