La defensa del pan artesano en una provincia cada vez más despoblada
OJOS DE MOYA | Cadena Ser Tarancón dedica un especial a las 200 panaderías que luchan por mantener
sus negocios en un territorio diezmado por la emigración
Unas 200 panaderías luchan en la provincia de
Cuenca por la defensa del pan artesano en un territorio cada vez más
despoblado. Desde la Asociación de Fabricantes y Expendedores de Pan de la
Provincia de Cuenca recuerdan que con la crisis bajó el consumo de pan de tipo
artesano a favor de panes que tienen un precio menor pero también son de menor
calidad.
Desde la agrupación profesional llaman a la unión de los panaderos de
la provincia a defender un producto de calidad y abogan por una norma que
garantice un mayor consumo de pan artesanal.
Por los micrófonos de Hoy por Hoy Tarancón ha
pasado José Antonio Barón, panadero de Castejón con más de 30 años dedicados a
su profesión. Los panaderos de la provincia están haciendo frente a una bajada
del consumo debido a la producción de panes de precios más bajos que no son
artesanos. Pero a esto se suma la despoblación, que cada vez es mayor en la
provincia.
AFEPAN ha llevado a cabo dos campañas de
promoción del pan artesano en los últimos años. Una defensa que también se ha
realizado a nivel nacional en el acto institucional con motivo del Día Mundial
del Pan que tuvo lugar el pasado lunes en Madrid.
El presidente de los
Fabricantes de Harinas y Sémolas de España y propietario de Harinas Manzanares,
en Villarrubio, David Manzanares, ha señalado que la administración está
escuchando al sector y desde el Ministerio de Agricultura han anunciado normas
de calidad a corto plazo para el trigo, la harina y también el pan. Esta medida
tratará de aclarar al consumidor cómo es cada tipo de pan que se pone a la
venta.
De las alrededor de 200 panaderías que calcula
AFEPAN que hay en la provincia de Cuenca, solo unas 72 asociadas. Escucha la
entrevista con José Antonio Barón y David Manzanares en el espacio del campo de
Hoy por Hoy Tarancón.
